[小田垣商店の丹波黒枝豆]塩加減が絶妙の美味しい枝豆の作り方！

大粒でツヤが良くて濃厚な味で有名な 丹波の黒豆。その丹波の黒豆を世間一般に広めた立役者の「小田垣商店」に 2019年10月5日の黒豆解禁日に購入しに行きました。

解禁日という事もあり、店横の駐車場は一杯。運良く止めれましたが、ほとんどの車は近く駐車場を回ってました。

丹波の黒豆はこの「小田垣商店」でなくとも道端で直販している所もありますので、篠山方面に行けば必ず手にする事が出来ます。解禁日から2週間以内がおススメです。

今回は2房(1房500ｇ)を購入しました。十分に丹波黒豆を堪能できる量です。その黒豆の作り方を紹介したいと思います。

枝豆の両端を切りとる

黒さやの場合は引きちぎるのではなく、さやから端を切り取るようにします。

反対側も切りましょう。

水で洗って産毛をとる

両端を切った枝豆をボールに入れて水で軽く洗います。その後に塩を少々加えて手揉みして産毛を取ります。塩は好みですが、一枝（さやの数で言うと40個ぐらい[約60～70g]）につき、10gほど入れてます。

7～8分間、茹でる

沸騰した多めのお湯に入れて、アクをとりながら7～8分ほど茹でます。茹でる時に塩を30～40gほど入れます。塩加減は好みで調整してください。

さっと冷やすのがコツ

茹でている間に、氷水を用意しておきます。茹で上がったら塩水にサラッと浸けて冷やします。

盛り付けて完成！

完成！美味しい黒枝豆を頂きましょう！

自分の好きな塩加減 で作るお酒の供！1年にこの時期だけの贅沢！

小田垣商店の枝豆の作り方も載せておきます。参考にどうぞ。

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