雑記

[ラクうま♡レシピ]豚肉、豚カルビマヨネーズ作ってみた

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豚肉で身にハンバーグのような豚カルビマヨネーズ

料理研究家のYuuさんのレシピ本から豚肉でマヨラーが好きそうな料理があったので作ってみました。思ったより壁が高かった。。

材料(8~10個分)

  • 豚小間切れ肉300g
  • 「A」:酒、片栗粉  … 各大サジ1
  • 「A」:酢、ごま油  … 各小さじ1(マヨネーズ大サジ1で代用可)
  • 「A」:塩、こしょう … 少し
  • サラダ油       … 大サジ1/2
  • 「B」:焼肉のタレ  …大サジ2
  • 「B」:水      …大サジ1
  • コチュジャン     …小さじ1(省略可)
  • マヨネーズ適量

調理法

  1. 豚肉と「A」をもみ込む。
  2. 8~10等分に分けて真ん中を凹ます。
  3. フライパンにサラダ油を引いて、②を並べて中火で4分。
  4. 裏返して蓋をして、弱火で3分蒸し焼き。
  5. ペーパータオルで余分な油を吸い取る。
  6. 「B」を回し入れて、全体的に絡める。
  7. くぼみ(無くなってましたが…)にマヨネーズを絞る。
  8. 蓋をして1~2分蒸し焼き。
  9. レシピ本の見本とは全然違うものですが、堂々完成!

相変わらず、レシピ本とは全く違う料理に見える…材料も作り方も本通りなんですけどね。

マヨネーズが硬くなっておらず、ほぼナチュラルなマヨネーズとなりました。丸めたけど、バラバラになってるのが多いのもちょっと残念。もっと強く固めた方が良かったみたいです。バラバラになった奴を1つ食べてみたのですが、旨いすぎる!マヨネちゃんの豚肉のサポート力は素晴らしい!

2日分のお弁当にバッチリでした。2日目には1つデカいのがお弁当箱に入らず、帰宅してからお酒のつまみにチンして食べたのですが、何か知らんけどチン仕立てがめちゃめちゃ旨かった!

by カエレバ

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