雑記

[ラクうま♡レシピ]むね肉、やわらかチキンカツ作ってみた

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

むね肉でやわらかチキンカツ

料理研究家のYuuさんのレシピ本でむね肉の料理が美味しそうだったので、ランキング外だけど作ってみた。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 「A」:薄力子、酒、マヨネーズ … 大サジ1杯
  • 「A」:砂糖          … 小さじ1杯
  • 「A」:塩           … 小さじ1/4
  • 「A」:こしょう         … 少し
  • パン粉             … 適量
  • サラダ油            … 大サジ4

調理法

  1. むね肉の皮を剥がす。
  2. むね肉をフォークで何か所が刺す。肉を柔らかく仕上げるポイントのようです。
    →私は無茶苦茶にランダムに刺しまくりました。
  3. むね肉を程よい大きさ(1.5cmほど)にカット。
  4. 材料の「A」を混ぜる。
  5. むね肉と「A」をビニールに入れ、手でこねて混ぜる。
    →夜のおつまみ用に皮も一緒。
  6. 空気を抜いて、10分ほど放置。
  7. フライパンに大サジ2杯の油をひいて、むね肉を並べて更に上から大サジ2杯の油をかける。
  8. 中火で5分ほど焼いたら、ひっくり返して2分焼き込む。
    →レシピ本はここで完成!
  9. 皮だけ残してパリパリになるまで焼きます。
  10. 堂々完成!

2日分のお弁当のおかずの完成です。冷蔵庫では2,3日は大丈夫みたい。
個人的にはこれは大好きな味で、かなりご飯が進みます。マヨネーズをトッピングにつけてお弁当にもっていきました。

皮はやばいぐらいビールが進みます。味付けで特別扱いしたわけではありませんが、なぜか皮は味が濃いめでした。

調理時間は開始から完成まで30分ぐらい。まーまー適度な時間です。

しかし、見本と全然違うのはナゼ何だろう…明らかに焼き過ぎてる。まっ美味しかったので、良いですけど。

by カエレバ


  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

コメントを残す

*